如何区分刀鱼和“虎刀”

这也是一年中秋刀鱼上市的季节。刀鲚(Coilia nasalis),俗称长江刀鱼,是传统的“长江四鲜”之一,深受江中老百姓的喜爱。

随着刀鲚资源的减少和国家禁渔政策的实施,刀鲚的价格一路飙升,市场上一些肆无忌惮的商人将“胡刀”鱼作为刀鲚出售,赚取巨额利润。

老渔夫潘韩民告诉记者,目前我市渔政部门对私人捕鱼的管理非常严格,所以真正的本地鲜刀鲚绝不会比昨天早上更早上市。

市场上一般有三种“秋刀鱼”:去年冷冻的秋刀鱼、从长江下游城市如南京运来的新鲜秋刀鱼和“湖刀”鱼。

冷冻刀鱼当然没有新鲜美味的味道,而“虎刀”鱼不是正宗的刀鱼,它从巢湖游到长江。

“胡刀”鱼与刀鲚非常相似,市民应该加以区分,以防上当受骗:“胡刀”鱼的眼睛比刀鲚大得多,尾巴也比刀鲚黄得多;刀鲚的尾巴是黑色的,胸鳍是丝状的,它的大小比“虎刀”鱼大。

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