我妈妈20多年来煎球的做法多花了2元钱。外面脆,里面嫩。放10天并不难。

这位母亲20多年来煎球的做法多花了2元钱。外面脆,里面嫩。保持10天并不难。春节是一个非常正式的节日。 进入农历十二月,每个家庭将开始陆续准备新年的商品,并兴奋地迎接这个最重要的节日,“26,切肉;二十七、杀一只鸡;二十八、蒸枣花”这样关于春节的谚语我从小就会背诵 每年12月26日,我的家人都会设立一个“祖传”的大油锅,用许多美味的菜肴油炸,如丸子、豆腐、排骨、五香猪肉和鸡块,然后一层一层地堆放在一个干燥的大纸箱里。这一大箱“干货”将会一直吃到第一个月的15号左右。 在一个月的第一个月,你不能守口如瓶。当你贪婪的时候,你必须在盒子里抓一把球或者嚼一块排骨才能玩得开心。 说到炸丸子,我家的炸丸子是独一无二的。炸丸子是北方一年中的亮点,就像南方的香肠一样。在北方,没有炸丸子的春节很少。 我妈妈煎的肉丸从小吃到大的都有。它们外面脆,里面嫩。它们芳香可口。十天以上都不难吃。吃了20多年后,它们不油腻。每当春节临近,无论我在城市的什么地方,我的脑海里都会无意识地想起那些香脆的肉丸。 一些在街上买的球油炸后吃起来还不错,但是放一两天后就变得像“实心石头”一样硬了。更不用说咬了,即使在锅里也要花半天时间做饭,这真让人讨厌。 事实上,煎球的技巧并不多,但只有当它们符合一些“严格的要求”时,它们才会美味。例如,他们需要一个大罐子,里面有大火和足够的油,这样球就可以完全滚动并漂浮在里面。这样,它们不需要“再煎一次”,只需要煎一次就可以使球变得香脆。炸丸子的成分也非常关键,比如淀粉和肉的比例以及一些技巧。每次我妈妈炸丸子,她都会加几个干馒头。一大碗炸丸子买4个馒头要多花2元,然后可以油炸,放入10天没有变硬的肉丸中。今天,她回到了她的家乡,帮她妈妈煎锅。这个过程与每个人共享。 [煎牛丸]主要成分:牛肉3公斤,红薯淀粉3公斤 附件:4个馒头、5个鸡蛋、适量十三种香料、适量食盐、适量生烟、适量蚝油、适量料酒、适量味精和一大块生姜。 步骤1:炸丸子中使用的辅料主要是红薯淀粉。其他面粉不如红薯面粉有效。红薯面粉油炸后会变软。一公斤牛肉配一公斤红薯淀粉。1:1的比例恰到好处。牛肉馅不需要特别精细,一些谷物更好吃。首先,牛肉馅和红薯淀粉可以一起抓,并加入少量的水。 第二步:均匀抓住馅料后,加入5个鸡蛋。根据你的口味,加入适量的十三种香料、盐、生酱油、蚝油、料酒和味精。用手抓住混合物大约5分钟,使调味料完全融化。 第三步:将馒头去皮,搓成馒头屑,加入少量水使其变软,放入肉馅中,继续均匀地夹住。根据肉馅的干湿程度,加入适量的水。不建议添加太多的水。如果馅料太薄,油炸时间会太长,操作会更加困难。 第四步:大油底壳安装好了。我家的这个柴火火锅一年用一次。它看起来很脏,但并不脏。它是铝制的。粘油很容易,而且很脏。油盘加热后,用两把勺子将球盘成小球,然后在油盘中油炸。速度更快。最迟在2-3分钟内装满锅。当球刚放进锅里时,不要搅拌,让它们凝固。 第五步:球浮上来后,用滤网舀起并摇动。这将增加球的脆度。球被煎成金黄色后,可以从锅里取出来控制油脂。事实上,在大锅里用大火煎的球根本不是油。没有油可以控制。 油菜籽调和油被用作油。它便宜,油炸时味道更好。它适合油炸。 看这个煎锅,王铎!煎球的乐趣是在煎炸时吃它们。在球完成之前,它们已经满了。此外,吃球非常耐饥饿。他们中午煎得很好,晚上不饿。 老景说:1。如果你懒得看前面,下面是煎牛肉丸的窍门。牛肉和红薯淀粉的比例是1:1。应该加一些馒头。这些馒头是“蒸面”。其效果是外表松脆,内部有洞。 2、不要放洋葱、大蒜、豆腐,看到很多人炸丸子放这些,洋葱不耐高温,丸子会变黑,豆腐有豆腥味,丸子不香,大蒜不知是什么魔鬼 吃饭愉快,明天见!原创图片和文字,剽窃必须调查!我是一个普通的觅食者。我和这个世界战斗了很多年,仍然有着同样的光彩和兴趣。我喜欢集中精力吃、喝、玩和市场上的琐事,每天更新食谱和有趣的食物,关注我,和你分享这个世界。 负责任的编辑:

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