酶在朋友圈中受欢迎真的如此神圣吗?营养学家为你揭开谜底

您好,宾姐姐。一些微型企业出售的酶真的有效吗?——网民阿秀·小斌姐姐回答:阿秀你好!至于酶,它们近年来非常受欢迎。事实上,从我们营养学家的角度来看,他们被误解得太多了。因此,首先,我们需要让每个人都知道什么是酶,它们是否会有理想的保健效果。 什么是酶?“酶”的英文名称是“酵素”,旧的翻译是酵素,至今仍在台湾使用,其更专业的正式名称是“酵素” 然而,在多年的保健食品行业中,它已经失去了原有的意义,成为了一个充斥着太多营销理念甚至夸大宣传的混合体。 让我们首先了解什么是酶。 什么是酶?酶是活细胞产生的蛋白质或核糖核酸,对其底物具有高特异性和高催化效率。 酶是一种极其重要的生物催化剂。 由于酶的作用,生物体中的化学反应可以在极其温和的条件下高效而特异地进行。 酶的催化作用取决于酶分子的一级结构和空结构的完整性。 如果酶分子变性或亚单位解聚会导致酶活性的损失 什么?你不明白吗?好吧。说吧。简而言之,酶是由活性蛋白质组成的催化剂。学完化学后,应该知道催化剂的作用是使某一化学过程事半功倍。 人类生活活动中涉及成千上万种酶,每种酶都有特定的功能。 然而,关键是酶的活性应该存在,否则它只是一些没有功效的“蛋白质”。 问题是大多数酶容易被高温、强酸、强碱等损坏。更糟糕的是,酶的活性也受到酶浓度、底物浓度、温度、酸碱度、活化剂和抑制剂的影响!!!那么你认为吃含有活性酶的食品/保健品能在身体中起到相应的作用吗?太天真了 一些所谓的“人参酶”不一定是酶。市场上的大多数产品只是营销概念。 此时,我们需要拿出本杰反复强调的配料清单,这样我们就可以轻松区分产品的真实面貌。 以下是我在一个宝藏截图中看到的一些酶产品的成分列表。如果你仔细看看林州福利彩票中心的电话号码,你觉得它看起来熟悉吗?上述成分主要分为四类:复合营养素(膳食纤维、矿物质、维生素)、微生物(益生菌、真菌)、酶(主要是消化酶)和各种果蔬粉 由于酶很难通过口服给药发挥作用(在接受胃酸洗礼后很难保证活性),因此临床上很少有这类药物。常见的乳糖不耐受乳糖酶和肠内消化的蛋白水解酶主要针对相关疾病患者,健康人不需要。 至于自制酶的量,我真的不想打击勤劳的人,但那是糖水罐头!如果产品不卫生,它也可能与杂菌混合导致发霉。食品安全风险仍然很高。你应该知道吃新鲜水果和蔬菜有更大的营养价值。 发酵≠酶!发酵是通过微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物细胞本身或直接代谢物或次级代谢物的过程。 例如,泡菜、馒头、面包和四川泡菜都是发酵食品。 为了增加销售额,许多企业将使用各种营销方法制造迷雾。我们必须保持警惕,科学饮食,健康生活,拒绝谣言。 最后,我想再次强调,在我们的日常生活中,我们应该养成阅读食品标签的习惯,尽可能多地购买新鲜和天然的食品。如果我们需要购买含有添加剂的食品,我们应该选择那些危害较小、添加剂较少的食品。 你买过酶吗?有用吗?欢迎在信息区讨论。 作者简介:儿童营养师王斌,国家二级公共营养师,国家高级营养讲师。 擅长医学与现代营养知识的结合,专注于母婴营养与健康领域,携手教你如何健康喂养你的孩子!

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